Paleo recepty

Čevabčiči

Vladimír Dědek — Sat, 21 Jan 2012 16:34:24 +0000

Původ čevabčiči je v turkických oblastech, odkud se z původního kebabu rozšířil na Balkán. Z původního tvaru servírované porce (pláty, kuličky, váleček) bylo čevabčiči upraveno do několika malých šišek.

Ingredience

500g mletého masa
1 větší cibule, 1 menší
1 lžička sladké papriky
chilli omáčka (trochu)
3-4 stroučky česneku
1 vejce
sůl, pepř, majoránka

Postup

Na drobné kousky nakrájíme cibuli, k ní přidáme maso, sladkou papriku, chilli omáčku a celé vejce. Směs doplníme o špetku soli, pepře a také majoránky.

Celou směs důkladně rukou promísíme. Rozpálíme si olej/sádlo a do něj si dáme maso. Já jsem to dělal tak, že jsem udělal tenší placku, aby se s tím dobře pracovalo, můžete ale zkusit různé tvary.

Česnek

Cibule

Před smícháním

Slanina s vajíčkovou omeletou a zeleninovou přílohou

Vladimír Dědek — Wed, 18 Jan 2012 08:25:25 +0000

Ideální snídaně pro zasycení na dlouhou dobu.

Ingredience

3 vejce
slanina
zelenina dle vlastní chutě
sůl, pepř
sladká paprika
pórek
kousek másla

Příprava

Slaninu jemně osmahneme na pánvi, z vajíček uděláme omeletu – tu dochutíme solí, pepřem a sladkou paprikou. Doplníme o kousek másla a vajíčko posypeme nakrájeným pórkem.

Náhled

Vajíčko je ozdobeno pórkemDvě porce

Dvě porce

Marocké kuřecí špízy

Vladimír Dědek — Sun, 15 Jan 2012 07:18:14 +0000

Kuřecí špízy na výborné marinádě.

Ingredience

Maso

2 kuřecí prsa

Marináda

1 velký strouček česneku
2 lžičky medu
2 lžíce cintron. šťávy
1 lžíce oleje
1 lžička kmínu
1 lžička soli
1/2 lžičky cyanského pepře
1 lžička kurkumy (nebo nahradit gyrosem)
1/2 lžičky mleté skořice

Příprava

6 dřevěných špejlí namočíme do studené vody na 30 minut (není nutný krok). Kuřecí prsa nakrájíme (aby se dobře napichovala na špejle). Napíchané maso na špejlích vložíme do trouby, pečeme 35-40 minut.

I když je možné ihned po napíchání dát maso péct, doporučuji druhou variantu – nechat maso v marinádě několik hodin (ideálně přes noc) a pak teprve upéct. Chuť bude více výrazná.

Marinádou, která zbude můžete zlehka polít maso při servírování.

Poznámky:
Kurkuma je hodně protivné koření v tom, že čeho se dotkne, to bude žluté Takže opatrně, jde to těžko omýt…