Kuře osolíme, okořeníme grilovacím kořením a vložíme do pekáče. Přidáme sádlo a dáme péct na 45 minut do rozehřáté trouby na 180 stupňů. Po 45 minutách zvýšíme teplotu v troubě na 220 stupňů a hlídáme až se nám horní část kuřete zbarví dozlatova.
Brokolici opláchneme pod vodou a rozlámeme růžice na větší kousky a vložíme do vody se solí. Vaříme do měkka.
Cuketu a salátovou okurku opláchneme pod vodou a nakrájíme na plátky. Osolíme, opepříme, přidáme chilli koření, rozmarýn a olivový olej (extra virgine) a promícháme. Na trošce oleje orestujeme do měkka.
Upečené kuře rozpůlíme a maso z půlky obereme.
Obrané kousky masa vložíme na talíř společně cuketou a okurkou a servírujeme.