Dáme vařit vodu na vejce. Hodně osolíme. Můžete přidat i ocet. Jakmile je voda ve varu, stáhneme var na minimum a dáme vařit vejce po dobu 4-7 minut podle toho jak chcete mít vejce uvařená
Mezitím si omyjeme veškerou zeleninu a poté nakrájíme na kousky. Osolíme, opepříme a přidáme olivový olej. Zamícháme.
Dáme zeleninu na talíř, oloupeme vejce a rozpůlíme. Přidáme na zeleninu a to celé posypeme nakrájenou voňavou pažitkou.