Mrkev nakrájíme na plátky, vložíme do misky, osolíme, opepříme, přidáme oregano, olivový olej a celou směs promícháme. Orestujeme na pánvi do měkka.
Poté přidáme uzenou plec a restujeme dalších 10 minut.
Nakonec přidáme nakrájenou cuketu na plátky a restujeme celou směs cca 5 min.
Připravíme si plech a dáme na něj pečící papír. Trs rajčátek dáme na pečící papír. Pokapeme olivovým olejem a dáme péct do trouby na 180 stupňů na 8-10 minut.
Nakonec servírujeme dohromady s opečenými rajčátky.