Kotletu omyjeme, osolíme, opepříme. Olivový olej dáme do pánve a přidáme větvičky tymiánu. Necháme mírně orestovat, aby se nám olej ovoněl. Větvičky vyndáme z pánve a maso orestujeme
Mrkev si očistíme, oloupeme a nakrájíme na plátky a orestujeme na zbylém výpeku v pánvi.
Uvařený květák dáme na talíř společně s mrkví a masem. Tím se nám spojí chutě a můžeme servírovat