Rajčátka a salátovou okurku omyjeme a nakrájíme na kousky. Vložíme do misky. Osolíme, opepříme, zakápneme olivovým olejem, promícháme a poté orestujeme na pánvi do měkka.
V té samé misce promícháme opláchnutý polníček a necháme odstát.
Orestované rajčátka a okurku smícháme s polníčkem v misce aby se spojili chutě.
Omytou cuketu nakrájíme na plátky a vložíme do čisté misky. Osolíme, opepříme. Přidáme lehce červenou papriku, oregano a olivový olej. Promícháme a orestujeme na pánvi do měkka.
Salát z misky vložíme na talíř a přidáme orestovanou cuketu a servírujeme.