Pečené paleo kuře s rajčátky, polníčkem a ředkvičkou
|Pečené paleo kuře s rajčátky, polníčkem a ředkvičkou bychom mohli brát jako klasický paleo recept, který budete vařit především k obědu. Kuře je výborným zdrojem bílkovin, které má nízký obsah tuku a hodně živin. Kuřecí maso je celkově u nás velmi oblíbené a hojně zařazované do paleo diety. Řadí se mezi bílé maso, které je křehké a lehce stravitelné. Oproti krůtímu masu má vyšší energetickou hodnotu a oproti husímu či kachnímu má nižší podíl tuku. Obsahuje spoustu minerálních látek jako železo, fosfor, zinek, sodík, draslík a vitamíny skupiny B. Polníček či kozlíček je planá listová zelenina, ale je možné jej pěstovat uměle např. v truhlíku na balkóně. Jí se jenom lity, které mají velmi jemnou oříškovou chuť. Je bohatý na vitamíny C a A a dále na železo, hořčík, draslík, betakaroten a kyselinu listovou.
- 1 celé kuře
- 8 ks rajče
- 150 g salát polníček
- 4 ks ředkvička
- slunečnicový olej
- sůl
- pepř čtyř barev
- grilovací koření
- Kuře osolíme, okořeníme grilovacím kořením a vložíme do pekáče, přidáme olej a dáme péct na 45 minut do rozehřáté trouby na 180 stupňů. Po 45 minutách zvýšíme teplotu trouby na 220 stupňů a hlídáme až se horní část kuřete zbarví dozlatova.
- Baby rajčata opláchneme pod vodou a rozkrojíme na půl. Ředkvičky opláchneme a zbavíme nečistot a nasekáme na malé kousky. Polníček opláchneme a zbavíme nečistot.
- Vložíme na talíř očištěný polníček, který lehce osolíme a opepříme.
- Přidáme baby rajčátka kolem polníčku a nasekanou ředkvičku vložíme na polníček.
- Upečené kuře rozpůlíme a celou půlku podáváme s připravenou přílohou.