Pikantní dýňová polévka s krevetami

Petra Urbánková | 19.2.2015 | Polévky | Žádné komentáře

Pikantní dýňová polévka s krevetami patří mezi polévky, ve kterých je MASO! 🙂 Krevety obsahují velké množství prospěšných látek jako jód, zinek či vápník. Ty příznivě působí na štítnou žlázu, srdce a podporují imunitu.

Suroviny

1 ks dýně máslová (Butternut Squash) či jakákoliv dýně
400 g krevety
1 ks řapikatý celer
1 ks cibule
1 ks paprika zelená
1 ks vývar zeleninový nebo kuřecí
1 lžíce ghi
0.5 plechovky kokosové mléko
dle chuti sůl
dle chuti pepř kajenský
dle chuti kari
dle chuti nové koření
dle chuti bobkový list
dle chuti zelený koriandr

Porce:

Pokyny

Dýni oloupeme a zbavíme jader. Nakrájíme na kostky.
Na ghi másle osmažíme cibulku do sklovata. Přidáme ostatní zeleninu nakrájenou na kostky. Následně přidáme dýni a necháme vše orestovat.
Okořeníme (ale zatím nepřidáváme bobkový list a nové koření)
Celou směs zalijeme vývar a vše mírně povaříme do měkka. Jakmile je zelenina a dýně měkká, necháme trošku zchladnout.
Vše pořádně rozmačkáme nebo rozmixujeme např. tyčovým mixérem. Následně přidáme kokosové mléko, bobkový list a nové koření.
Krevety oresthujeme na trošce ghi másla.
Nakonec vše pořádně zamícháme a případně dochutíme, navrch přidáme krevety a dozdobíme zeleným koriandrem či petrželkou.